Une réussite locale célébrée à plusieurs reprises
Quel est ce produit crémeux et blanc, provenant spécifiquement de Bouafle, situé près des Mureaux en Yvelines? Il s’agit du yaourt ou, pour être précis, d’une variété de yaourts produits à partir du lait des vaches élevées à la ferme de Grignon, également localisée dans les Yvelines.
Ce yaourt i-grec nature a non seulement gagné la médaille d’or lors du Concours général agricole au Salon international de l’agriculture en 2016, mais il a également brillé lors de la 5e édition du Concours régional de l’innovation alimentaire dédié à Paris et à la région Île-de-France. Le 21 juin dernier, les jeunes entrepreneurs de la société I-grec ont été honorés du prix du patrimoine francilien par un jury qui a su reconnaître leur talent et leur capacité d’innovation. Ces individus se dévouent non seulement à valoriser les ressources locales mais aussi à promouvoir des techniques artisanales.
L’origine de cette aventure commune remonte jusqu’en Australie, où Benoît Daussy a découvert le secret de la fabrication du « Greek Yogurt ». Après son retour en France, il a partagé sa recette avec deux amis, Haris Akhtar et Maximilien Dupuis. Ces trois amis ont décidé de s’allier pour développer leur projet et fonder leur propre entreprise. Ils gèrent toutes les étapes, de l’achat du lait à la commercialisation des yaourts, en passant par leur production. Plus récemment, Michaël Mallet a rejoint l’équipe pour apporter son soutien.
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