Découvrez les incroyables bénéfices d’un régime sans sel !

L’adoption d’un régime faible en sel ou hyposodé suscite souvent l’inquiétude de perdre le plaisir des saveurs dans nos assiettes. Pourtant, éliminer certains produits et se tourner vers une cuisine simple mais savoureuse représente une belle opportunité pour embrasser ce type de régime. Quels impacts ce régime a-t-il sur la santé? Quelles habitudes alimentaires et comportements faut-il adopter? Voici une explication complète.

En quoi consiste le régime sans sel?

Un régime sans sel consiste non seulement à éviter l’ajout de sel de cuisine (chlorure de sodium), mais aussi à limiter la consommation d’aliments à haute teneur en sodium, comme les plats cuisinés, la charcuterie, les conserves et les produits hautement transformés.

La diminution significative du sel dans l’alimentation aide à prévenir les impacts négatifs du sodium sur la santé. Une consommation élevée de sel est en effet liée à l’hypertension artérielle, due à l’augmentation de la rétention d’eau dans le corps.

Typiquement, un régime « sans sel » strict est recommandé pour les patients souffrant de maladies rénales ou cardiaques (comme l’insuffisance cardiaque). La consommation quotidienne normale de sel en France varie entre 6 et 10 g, alors que l’Organisation Mondiale de la Santé suggère un maximum de 5 grammes de sel par jour, correspondant à 2.4g de sodium.

Les personnes atteintes d’insuffisance cardiaque sont souvent encouragées à suivre un régime sans sel modéré, limitant l’apport à 3 à 5 g de sel par jour (environ une cuillère à café). Pour ceux souffrant d’insuffisance cardiaque aiguë, l’apport quotidien recommandé est de seulement 1 à 2 g de sel.

Techniquement, un régime sans sel est plutôt un « régime hyposodé », car il est impossible de supprimer complètement le sel de notre alimentation et un apport faible reste essentiel pour le corps. C’est pourquoi la mise en place d’un régime sans sel doit toujours être accompagnée d’une surveillance médicale.

Avantages d’une alimentation faible en sel

La réduction de la consommation de chlorure de sodium réduit la pression artérielle. Ce processus est particulièrement avantageux pour les individus souffrant d’hypertension. Contrôler sa pression artérielle aide à prévenir les maladies cardiovasculaires, telles que les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.

Les reins, qui filtrent le sodium du corps, fonctionnent mieux avec une consommation réduite de sel. Les régimes faibles en sel ou sans sel sont donc bénéfiques pour la santé des reins. Ceux à risque de développer des calculs rénaux ou une insuffisance rénale chronique sont souvent incités à suivre un tel régime.

En limitant la rétention d’eau dans les tissus, un apport modéré en sel favorise une meilleure digestion et réduit les symptômes d’œdème.

De plus, certaines études associent un apport élevé en sodium à un risque accru de divers problèmes de santé, comme des cancers gastriques, l’obésité et l’ostéoporose.

Les aliments à éviter et les bonnes pratiques à adopter

Il y a plusieurs catégories d’aliments à éviter dans un régime sans sel :

• Charcuteries et certains fromages (sauf Comté, Emmental, chèvre frais)
• Produits ultra transformés et transformés (comme les soupes en conserve)
• Certaines eaux gazeuses (hormis Perrier et Salvetat)
• Jus de légumes industriels (tel que le jus de tomate)
• Certains condiments, notamment les olives
• Saumon fumé et anchois
• Pain, biscottes et biscuits secs

Pour diminuer votre consommation de sel, privilégiez la cuisine maison dès que possible et évitez les produits transformés. Cuisiner à la vapeur, en papillote, ou à l’étouffée permet de conserver les saveurs naturelles des aliments. Préparer ses repas soi-même est le meilleur moyen de contrôler la quantité de sel utilisée. Pour assaisonner les aliments, optez pour des épices, du citron, des marinades, des herbes et des aromates tels que l’oignon, l’ail, l’échalote.

L’utilisation de sel à base de chlorure de potassium (comme le sel Xal ou le sel Bouillet) ne doit pas se faire sans consultation médicale, car un excès de potassium peut également être nocif pour la santé.