Nutrition

Contributions vitaminiques Venue du Moyen-Orient, la fève a été pendant de nombreuses années un aliment de base de l’alimentation avant d’être éclipsée par la pomme de terre. Elle conserve néanmoins…

Recette de maki californien au saumon et légumes croquantsMaki californien au saumon, une création inspirée de SushishopIngrédients nécessaires pour deux rouleaux (soit 12 makis) : 100 g de riz à…

Légumes anciens : un retour remarqué sur nos étals Les crosnes, les topinambours et les panais sont des exemples de racines qui, après avoir été quelque peu oubliées, font un…

L’histoire et les origines du vacherin Tel un paysage ondoyant de dunes, le vacherin du haut Doubs, enserré dans sa boîte de bois d’épicéa et ceinturé d’une lanière, captive l’attention.…

Les racines historiques de Rocamadour Rocamadour n’est pas simplement le nom d’un charmant village du Lot, blotti sur le causse de Gramat, mais aussi celui d’un délicieux fromage de chèvre…

Fabrication de gelée de framboises et groseilles Temps de préparation : 50 minutes | Cuisson : 7 à 8 minutes | Repos : 1 mois Pour obtenir environ 1 kg…

Le Livarot Cambremer, localisé dans le département du Calvados, a été le théâtre de la 16ème édition du Festival des AOC du pays d’Auge en 2010. Cet événement a permis…

Les racines historiques du thé Il y a environ quatre millénaires, l’empereur de Chine, Sheng Nung, était en train de faire chauffer de l’eau quand une légère brise fit tomber…

Terrines, Pâtés et Mousses L’univers des terrines et des pâtés est synonyme de convivialité et de partage. Souvent, ces préparations sont accompagnées d’une tranche de pain de campagne et d’un…

La Consistance Le broyage de la viande est crucial et varie selon le type de viande utilisé. Certaines recettes créent une consistance très lisse, comme les mousses ou les pâtés…