Recette de maki californien au saumon et légumes croquants
100 g de riz à sushi assaisonné
2 feuilles de nori
50 g de saumon frais
1/4 de betterave chiogga
1/4 de concombre petit
1/4 de petite carotte
Quelques feuilles de menthe
Quelques feuilles de coriandre
2 càc de mayonnaise mélangée à 4 gouttes d’huile de sésame
1 petite ciboulette
1 càs de graines de sésame
Un petit bol d’eau pour humidifier les doigts
Étapes de préparation :
- Commencez par tailler les légumes en julienne très fine. Hachez les herbes aromatiques délicatement.
- Coupez la feuille de nori en deux, en vous arrêtant aux deux tiers. Placez-la sur un tapis de bambou recouvert de film transparent.
- Étalez le riz de manière uniforme sur la feuille de nori, en vous assurant que vos mains soient bien humides pour éviter que le riz ne colle.
- Parsemez le riz de graines de sésame, de ciboulette hachée et de menthe.
- Retournez délicatement la feuille. Déposez une ligne de mayonnaise à environ 2 cm du bord, ajoutez ensuite le saumon, les légumes et la coriandre.
- Roulez le tout fermement en deux étapes, en veillant à bien presser pour maintenir la forme. Mettez de côté et préparez le second rouleau de la même manière.
- Utilisez un couteau tranchant préalablement humidifié pour découper les rouleaux en pièces régulières.
- Servez immédiatement, accompagné de sauce soja relevée au wasabi.
Ces makis californiens offrent une explosion de saveurs fraîches et sont parfaits pour une entrée ou un plat léger lors de vos repas estivaux.
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