Découvrez les secrets de la clémentine : de l’entrée au dessert !

Sous un épiderme robuste se cache un véritable trésor de bienfaits : la clémentine. En plein cœur de l’hiver, ce petit agrume est un allié de taille pour renforcer le système immunitaire. Consommer deux clémentines, pesant chacune environ 70g, permet de fournir près de 25% de l’apport quotidien recommandé en vitamine C. Bien que cet apport soit moindre comparé à celui des oranges, il demeure significatif avec 18,7 mg de vitamine C pour 100 g, contre 39,7 mg pour les oranges. Essentielle et non synthétisée par notre corps, cette vitamine joue un rôle crucial dans la lutte contre la fatigue et les infections d’origine microbienne.

La clémentine est également riche en pigments bénéfiques tels que le lycopène de couleur rouge et la xanthophylle jaune, qui intensifient son action bénéfique; tandis que le bêtacarotène et la bêta-cryptoxanthine, tous deux de couleur orange, sont précurseurs de la vitamine A. L’action antioxydante de la clémentine est amplifiée par la présence de polyphénols, spécifiques aux agrumes. L’hespéritine, un flavonoïde important pour la santé osseuse, y est également plus concentrée que dans les oranges. En outre, la clémentine offre une variété de vitamines B et E, ainsi que des minéraux et oligoéléments.

Savoir choisir les clémentines est essentiel. Il ne faut pas se fier uniquement à l’épaisseur de leur peau, qui peut varier selon les variétés, ni à leur coloration, souvent influencée par le climat du lieu de production. Il est préférable de s’assurer que la peau est bien adhérente à la pulpe et d’éviter les fruits qui semblent gonflés. Les clémentines peuvent être consommées de diverses manières : en jus, en rondelles ou en quartiers.