Découvrez la délicieuse tarte au boudin et aux pommes !

Temps de préparation et de cuisson

Préparation : 30 minutes – Cuisson : 35 minutes

Pour servir 6 personnes :

• 1 pâte feuilletée prête à dérouler
• 2 boudins noirs
• 4 pommes fraîches
• 2 oeufs entiers
• 10 cl de crème fraîche liquide
• 10 cl de lait entier
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1 petite noisette de beurre pour le moule
• 1 pincée de muscade moulue, sel et poivre fraîchement moulu

Étapes de la préparation :

1. Commencez par préchauffer votre four à 170 °C. Déroulez la pâte feuilletée et foncez-en un moule à tarte préalablement beurré. Piquez le fond de tarte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson, puis étalez uniformément la moutarde sur le fond avec un pinceau de cuisine.
2. Tranchez les boudins noirs en deux longitudinalement et retirez leur peau. Émiettez la chair assaisonnée de sel et de poivre dans un bol et mélangez bien.
3. Répartissez une couche régulière de boudin sur la moutarde, en lissant la surface avec le dos d’une cuillère ou une spatule.
4. Pelez les pommes, coupez-les en quartiers puis en fines tranches. Disposez ces tranches sur la couche de boudin, en les superposant légèrement pour créer un joli motif.
5. Dans un autre récipient, fouettez ensemble les œufs, la crème et le lait. Salez et poivrez à votre goût, ajoutez une touche de muscade, puis mélangez. Versez cette préparation liquide sur les pommes disposées.
6. Placez la tarte au four et laissez cuire pendant environ 30 à 35 minutes à 170 °C, jusqu’à ce que la surface soit dorée et que la garniture soit bien prise.

Cette recette combine le goût rustique du boudin noir avec la douceur des pommes, enveloppées dans une croûte feuilletée croustillante. Un plat réconfortant qui saura ravir les papilles lors d’un dîner en famille ou entre amis.

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