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LE MENU MIDI


PLAT + DESSERT
19,90€

La Blanquette / La Saucisse

 +

Le Yaourt "Macaille"/ Le Crémeux


MENU MACAILLE


ENTRÉE + PLAT + DESSERT
29,90€

les entrées

LES COQUILLETTES

Véritable coquillettes au jambon de notre enfance, écume de parmesan, jaune d'œuf coulant, jus court..

11,90€

LE VELOUTE

Velouté de champignons de paris, magret fumé, comté, croûtons dorés..

12,90€

MA COCOTTE

Cocotte de moules en persillade, pommes de terre grenaille, céleri branche, mousse d'un beurre blanc..

14,90€

LA BETTERAVE

Brunoise de betterave rouge, chèvre frais, salade de mâche, vinaigrette moutarde-miel..

13,90€

les plats

LA BLANQUETTE

Traditionnelle blanquette de veau à l'ancienne, poêlée de champignons, oignons glacés, riz pilaf..

22.9€

LE CABILLAUD

Pavé de cabillaud en croûte de noisette, cannellonis d'épinard, ricotta et citron confit, émulsion meunière..

23€

LA SAINT-JACQUES

Noix de coquilles Saint Jacques snackées à la plancha, mousseline de potimarron, lard paysan, émulsion fumée..

24€

LA COTE DE VEAU (SUPPLÉMENT DE 10 EUROS DANS LE MENU)

Côte de veau de 350g rôtie au beurre, gratin Dauphinois, salade frisée, jus court.

35€

LA SAUCISSE

Saucisse de Laguiole de Casimir Conquet, purée de notre enfance avec sa petite salade.

18.90€

L'ASSIETTE VÉGÉTARIENNE

Salade de riz noir vénéré, edamame, eryngii snacké, vinaigrette sésame, coriandre fraîche..

15,90€

LA SELLE D'AGNEAU (HORS MENU)

Selle d'agneau rôtie aux herbes, légumes d'hiver cuisinés aux épices d'Orient..

34€

LA BAVETTE DE BOEUF "ANGUS" (HORS MENU)

Pour deux personnes, 750g, frites maison, salade verte, sauce poivre.

34e/person€

les desserts

LE CREMEUX

Crémeux au citron vert, sorbet de noix de coco, biscuit sablé coco, éclats de meringue..

6,90€

LE FINGER CHOCOLAT

Entremet aux deux chocolats et fève de Tonka, dacquoise noisette, croustillant praliné..

7.90€

LE BABA AU RHUM

Véritable baba au rhum brun, brunoise d'ananas à la menthe, chantilly vanille..

8.90€

LE YAOURT "MACAILLE"

Quartiers de poires pochés, céréales croustillantes, yaourt allégé à la vanille, sorbet poire, sauce au chocolat..

6,90€