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LE MENU MIDI


PLAT + DESSERT
19,90€

Saucisse / Bœuf carottes

 +

Yaourt / Crumble


MENU MACAILLE


ENTRÉE + PLAT + DESSERT
29,90€

les entrées

LES OEUFS BROUILLES

Véritable oeufs brouillés cuits crémeux, pointes d'asperges vertes crus et cuites, perles d'arenkha, émulsion fumée..

12,90€

LE VELOUTE

Velouté de champignons de paris, magret fumé, comté des Gardes, croûtons dorés..

13,90€

LA RILLETTE

Rillette maison aux deux saumons, pickles d'oignons rouges marinés, crème au raifort, toasts de pain des bois..

14,90€

LE TABOULET

Salade de petit épeautre cuisiné comme un taboulé, légumes croquants, vinaigrette acidulée, pistou de coriandre..

12,90€

les plats

LE BOEUF CAROTTE

Paleron de boeuf cuit fondant, carottes mijotées, échalote confite, jus d'un Bourguignon..

22.9€

LE MERLU

Tronçon de merlu farci aux herbes, gnocchis de pommes de terre, moules en persillade, émulsion d'un beurre blanc..

23€

LA SAINT-JACQUES

Noix de coquilles Saint Jacques snackées à la plancha, risotto crémeux au parmesan, tomates confites, olives, basilic..

24€

LA COTE DE VEAU (SUPPLÉMENT DE 10 EUROS DANS LE MENU)

Côte de veau de 350g rôtie au beurre, gratin Dauphinois, salade frisée, jus court.

35€

LA SAUCISSE

Saucisse de Laguiole de Casimir Conquet, purée de notre enfance avec sa petite salade.

18.90€

L'ASSIETTE VÉGÉTARIENNE

Salade de riz noir vénéré, edamame, eryngii snacké, vinaigrette sésame, coriandre fraîche..

15,90€

LA SELLE D'AGNEAU (HORS MENU)

Selle d'agneau rôtie aux herbes, légumes d'hiver cuisinés aux épices d'Orient..

34€

LA BAVETTE DE BOEUF "ANGUS" (HORS MENU)

Pour deux personnes, 750g, frites maison, salade verte, sauce poivre.

34e/person€

les desserts

LE CRUMBLE

Traditionnel crumble pommes-poires servi tiède, biscuit streusel amande, glace vanille, caramel au beurre salé..

6,90€

L'ENTREMET

Biscuit cacao, bavaroise à la vanille, crémeux aux caramel, chantilly chocolat au lait..

8.90€

LE CHURROS

L'incontournable......

7.90€

LE YAOURT "MACAILLE"

Suprêmes d'agrumes infusés à la fleur d'oranger, céréales croquantes, yaourt allégé à la vanille, sorbet pomelos..

6,90€