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LE MENU MIDI


PLAT + DESSERT
19,90€

Saucisse / Bœuf carottes

 +

Yaourt / Crumble


MENU MACAILLE


ENTRÉE + PLAT + DESSERT
29,90€

les entrées

LE TZATZIKI

Tzatziki crémeux condimenté menthe et aneth, concombres croquants, pommes granny, perles d'arenkha, toasts de pain au noix.

12,90€

LE HARENG

Filet de hareng finement fumé, pommes de terre grenaille confites, fondue de poireaux, mayonnaise allégée à la moutarde de Meaux.

13,90€

LES ASPERGES BLANCHES

Asperges blanches cuites fondantes, mimosa d'oeufs frais, sauce maltaise, krispy de parmesan.

14,90€

LA RAVIOLE

Raviole farcie aux crevettes roses, fenouil confit, crème et bisque de crustacés, cacahuètes croquantes.

13,90€

les plats

LA VOLAILLE

Hauts de cuisse de volaille rôtis, polenta snackée à la plancha, pointes d'asperges vertes, jus court.

22.9€

LA DAURADE

Filet de daurade cuit a l'unilatéral, mousseline de céleri rave, condiment noisette, jus de viande au vinaigre chardonnay.

23€

LE CABILLAUD

Pavé de cabillaud cuit nacré, légumes de printemps liés au beurre d'escargot, citron confit, mousse d'un beurre blanc.

24€

LA COTE DE VEAU (SUPPLÉMENT DE 10 EUROS DANS LE MENU)

Côte de veau de 350g rôtie au beurre, frites maison, salade frisée, jus court.

35€

LA SAUCISSE

Saucisse de Laguiole de Casimir Conquet, purée de notre enfance avec sa petite salade.

18.90€

L'ASSIETTE VÉGÉTARIENNE

Salade de riz noir vénéré, edamame, eryngii snacké, vinaigrette sésame, coriandre fraîche..

15,90€

LE RIS DE VEAU (HORS MENU)

Noix de ris de veau cuit croustillant, pointes d'asperges vertes et blanches, coulis d'asperges vertes, sauce à peine crémée.

35€

LA BAVETTE DE BOEUF "ANGUS" (HORS MENU)

Pour deux personnes, 750g, frites maison, salade verte, sauce poivre.

34e/person€

les desserts

LA CRÈME BRÛLÉE

L'incontournable crème brûlée traditionnelle à la vanille de Madagascar, popcorns maison, caramel au beurre salé.

6,90€

L'ENTREMET

Biscuit allégé au citron, crémeux Yuzu, bavaroise aux agrumes, meringue acidulée. Entremet avec plusieurs strats.

7.90€

LA TARTE CHOCOLAT

Tartelette tiède au chocolat 70%, praliné amande,éclats de noisettes caramélisées, glace vanille.

8.90€

LE YAOURT "MACAILLE"

Compoté de rhubarbe fraîche, céréales croquantes, yaourt allégé à la vanille, sorbet fraise.

6,90€